โซเดียม คือ แร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย พบได้ทั้งในสิ่งแวดล้อมและสิ่งมีชีวิต ทำหน้าที่

• รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ
• ควบคุมความสมดุลของเหลวในร่างกาย
• ช่วยในการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อรวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจด้วย

ซึ่งโซเดียมที่เราบริโภคกันเป็นประจำ ก็คือโซเดียมที่อยู่ในรูปของ เกลือแกง

โดยปกติร่างกายจะได้รับโซเดียมจากอาหารธรรมชาติ ซึ่งมีปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอยู่แล้ว ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงโซเดียมส่วนเกินจากอาหารที่มีโซเดียมสูงจากแหล่งต่างๆ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา แนะนำให้บริโภคปริมาณโซเดียม ไม่เกิน 2400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับเกลือแกงประมาณ 1 ช้อนชา